pondelok, 25. júla 2016

Luckine sezamové tyčinky :)

15-20 ks. Potrebujete: 1 šálka mletých mandlí, pol šálky pohánkovej múky, 1/4 šálky sezamu, 2 PL psylia, 1 ČL soli, 1 ČL oregana, 2 ČL chia semienok, 1 šálka vody Postup: Vo veľkej mise dobre premiešajte všetky suché ingrediencie a zalejeme ich vodou. Miešaním spojte do hustého cesta a nechajte 5 minút odstáť. Z cesta formujte tyčinky s priemerom asi 1 cm. Od hrúbky jednotlivých tyčiniek závisí aj čas pečenia. Orientujte sa teda podľa zlatistej farby a hnednutia tyčiniek. Môžu byť jemné a mäkké alebo chrumkavé a pečené dlhšie - to závisí len od vás. Pečte v rúre vyhriatej na 170C približne 30 minút.

pondelok, 22. februára 2016

Pečené fánky.

360 g hladkej múky 1 maslo 100 ml smotany na šľahanie 2 žĺtky štipka soli 1 prášok do pečiva 1 ČL cukru 2 PL rumu na posýpku: vanilkový a práškový cukor Do misky dáme múku, pridáme žĺtky, nakrájané maslo, smotanu a soľ. Vypracujeme cesto, preložíme ho na dosku a vyvaľkáme na 2 – 3 mm. Nakrájame radielkom na ľubovoľné tvary a v strede nakrojíme. Plech vyložíme papierom na pečenie a pečieme pri 200 stupňoch asi 15 minút. Hotové fánky posypeme vanilkovým a práškovým cukrom. Recept z epizódy: 07. 02. 2016 Tajomstvo mojej kuchyne Sú vynikajúce :)

Slaný kapustový koláč.

750 g kyslej kapusty, 2 vajcia, 1/2 hrnčeka mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, soľ, 1 balíček prášku do pečiva, špaldová celozrnná múka podľa potreby, 1 PL masla, 6 strúčikov cesnaku Kapustu nadrobno pokrájame, pridáme vajcia, mlieko, olej, prášok do pečiva a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto. Dobre ho spracujeme. Plech vymastíme, cesto naň rovnomerne roztlačíme, vrch natrieme olejom a koláč dáme do vyhriatej rúry upiecť. Hotový, ešte horúci koláč natrieme rozpusteným maslom, v ktorom sme rozmiešali prelisovaný cesnak. Mierne vychladnutý ho pokrájame na štvorce. Zdroj: Recepty zo života 3

Grepový koláč s čiernym korením.

Tortová forma s priemerom 26 cm. Potrebujeme: 2 grapefruity, 4 PL jemného kryštálového cukru, 1 ČL rastlinného oleja Na cesto: 250 g špaldovej celozrnnej múky, 200 g práškového hnedého cukru + trocha na posypanie, 2 ČL kypriaceho prášku, pol balíčka vanilkového cukru Bourbon, 2 ČL kakaa, štipka soli, pol ČL čerstvo zomletého čierneho korenia, 80 ml rastlinného oleja, 50 ml sójového mlieka, 150 g sójového jogurtu bez príchute, 2 ČL jablkového alebo bieleho vínneho octu Grapefruity olúpeme, odstránime bielu šupku a dužinu pokrájame na plátky hrubé 1cm. Šťavu pritom zachytíme. V hrnci zahrejeme kryštálový cukor s lyžičkou oleja a lyžicou vody. Za stáleho miešania ho rozpustíme a asi minútu povaríme. Okraje formy zľahka vymastíme olejom. Na dno formy nalejeme cukrový sirup a na to uložíme grepové kolieska. Rúru vyhrajeme na 180C. V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, práškový a vanilkový cukor, kakao, soľ a čierne korenie. Pridáme tekuté ingrediencie (olej, sójové mlieko, jogurt, ocot a zachytenú grepovú šťavu) a vymiešame hladké cesto. Pripravené cesto nalejeme do formy na grepové kolieska a rovnomerne rozotrieme. Vo vyhriatej rúre pečieme 25-30 minút. Upečený koláč vyberieme z rúry, necháme asi 15 minút chladnúť, potom ho vyklopíme na väčší tanier. Tesne pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Zvláštne výborný :)

sobota, 16. januára 2016

Domáce punčové rezy.

Na cesto: 6 vajec, 150g hrubej múky, 145 g práškového cukru, nastrúhaná kôra z polovice citróna Na plnku: 150g kryštálového cukru, 1 balíček piškót (120 g), 50 ml vody, šťava z jedného citróna, 100 ml rumu, 150 g mletých vlašských orechov, 50g čokolády Na polevu: 160g práškového cukru, pol lyžice vriacej vody, 3 PL rumu, 1 PL oleja Na potretie: ríbezľový lekvár Dve celé vajcia a štyri žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme múku, citrónovú kôru a sneh vyšľahaný zo 4 bielkov. Premiešame a cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. V rúre vyhriatej na 180C pečieme 20-25 minút. Pripravíme plnku: Piškóty polámeme na menšie kúsky. Z cukru a vody uvaríme hustý sirup a polejeme ním piškóty. Primiešame rum, citrónovú šťavu, orechy, postrúhanú čokoládu a vymiešame hustý krém. Po vychladnutí cesto po šírke plechu prekrojíme na dva rovnaké diely. Spodný diel natrieme lekvárom, rozotrieme vrstvu plnky a opäť natretou stranou prilepíme druhý diel cesta. Nakoniec polejeme rumovou polevou, necháme stuhnúť a nakrájame obdĺžnikove rezy. PERFEKTNÝ :)

RACIO: Chia-Makronky

Potrebujeme na 25 ks: 2 PL Chia semienok, 60 ml vody, 50 ml sojovej smotany, 200 g marcipánu,2 PL práškového hnedého cukru,1 zrelý banán, 50 g strúhaného kokosu, trošička soli Poleva: 50 g kakaového masla, 50 g kakaa, 50 g práškového cukru Rúru predhrejeme na 200C. Chia semienka s vodou a sojovou smotanou necháme napučať asi 10 minút. Marcipán nastrúhame a spolu s kokosom,banánom, cukrom a soľou zmiešame. Chia zmes zmiešame spolu s marcipánovou zmesou. Necháme trocha "zrieť". Vytvoríme malé makrónky, poukladáme na pečiaci papier a pečieme asi 20 minút. Necháme vychladnúť a potom namáčame do čokopolevy urobenej z uvedených ingrediencií. Zdroj: friends Merkur Dezember 2015

sobota, 21. novembra 2015

Mandľové sušienky s karí.

Na 2 plechy (asi 60 ks) potrebujeme: Cesto - 50 g čerstvého zázvoru, 2 ČL mletého karí korenia, 100 g mletých mandlí, 100 g tvrdého strúhaného syra, 170 g hladkej múky, 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva, 1/2 ČL soli, 1 vajce, 100 g zmäknutého masla Ešte potrebujeme: plech na pečenie, papier na pečenie, strúhadlo, potravinársku fóliu Príprava: Na prípravu cesta olúpeme a nastrúhame zázvor a zmiešame ho s karí, mandľami a syrom. V mise zmiešame múku, kypriaci prášok a soľ. Pridáme zmes mandlí, zázvoru, karí a syra, vajce a maslo alebo margarín. Ručne vypracujeme hladké cesto. Potom cesto krátko premiesime na pracovnej doske poprášenej múkou. Z cesta vytvarujeme dva hranoly s dĺžkou asi 23 cm, zabalímeho ho do potravinárskej fólie a asi na 2 hodiny uložíme do chladničky. Hranoly vybalené z fólie nakrájame ostrým nožom na štvorčeky so šírkou asi 1/2 cm. Hranolom pritom otáčame, aby odkrojené štvorčeky boli súmerné. Štvorčeky naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Plech vložíme do rúry a pečieme asi 15 minút v predhriatej rúre na 180 C. Sušienky stiahneme aj s papierom na pečenie z plechu na kuchynskú mriežku a necháme vychladnúť. K vínu. Zdroj: Dr. Oetker, Pečieme s láskou 6, expresné pečenie.