nedeľa 26. decembra 2010

Slané: Tyčinky s olivami.



Lístkové cesto vyváľkame do obdĺžnika (pomerne tenko - 2mm) a prekrojíme na polovice, ktoré potrieme vyšľahaným vajcom. Jeden plát posypeme strúhaným parmezánom, nadrobno posekanými sušenými olivami (ja som dala čerstvé:) a bylinkami(bylinkovou soľou). Prikryjeme druhou polovicou cesta, pokrájame na tyčinky, ktoré zvrchu opäť potrieme vajcom a posypeme sézamovými semienkami. Pečieme v rúre predhriatej na 180C asi 15min. Sú výborné k červenému vínu...

RACIO: Sušienky s brusnicami.



36 kusov
100g medu, 100g hnedého nerafinovaného cukru, 50 g masla, 2 PL mlieka, 1 PL citrónovej šťavy, 1 balíček vanilkového cukru -pravého, 1 vajce, 175g hladkej celozrnnej múky, 1ČL prášku z vínneho kameňa, štipka morskej soli, 100g sušených brusníc, 75 g nasekaných vlašských orechov

Med s cukrom vymiešame dopenista. Pridáme mlieko, maslo, citrónovú šťavu, vanilkový cukor, vajce a vyšľaháme. Do zmesi primiešame preosiatu múku s práškom a so soľou. Do zmesi zapracujeme brusnice a orechy. Dvoma lyžičkami odoberáme z masy malé kôpky, ktoré pokladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Kôpky roztlačíme na kolieska. Pečieme 10-12 min. v strede rúry vyhriatej na 190C. Vybierieme a necháme vychladnúť...

Najstaršia torta na svete:)



200 g hladkej múky, 100 g mletých orechov, 80 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 2 vajce, 100 g masla, múka na posypanie dosky, 200 g ríbezľového lekváru, práškový cukor na posypanie
Postup: Múku, orechy, práškový a vanilkový cukor spolu zmiešame. Vajce a maslo nakrájané na kúsky pridáme k múčnej zmesi a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a na 45 min. odložíme do chladničky. Dno tortovej formy s priemerom 26cm vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyváľkame na pomúčenej doske na placku o niečo väčšiu, ako je tortová forma, a vykrojíme z nej kruh s priemerom asi 28 cm. Pripravený kruh cesta prenesieme do formy a vzniknutý okraj palcami rovnomerne zatláčame po celom obvode. Cesto vo forme popicháme vidličkou a potrieme lekvárom. Zo zvyšného cesta(1/3) povykrajujeme hviezdičky a tie poukladáme na cesto potreté lekvárom. V rúre vyhriatej na 225C pečieme 15 min., potom teplotu znížime asi na 190C a pečieme ďalších 35-40 min. V polovici pečenia tortu prikryjeme papierom na pečenie, aby príliš nezhnedla. Upečenú vychladnutú tortu posypeme práškovým cukrom a nakrájame na 12 kusov.

RACIO: Datľové tyčinky s orechmi:)



Formu na pečenie 28 x 18 cm potrieme jemne maslom. Do hrnca dáme 100 g masla, 3 PL slnečnicového oleja, 40 g hnedého cukru, štipku soli, 3 PL medu, strúhanú kôru z jedného pomaranča aj so šťavou, premiešame, krátko povaríme a odstavíme. Na doske nasekáme 100 g sušených vykôstkovaných datlí a 75 g vlašských orechov a obe vmiešame do maslovej zmesi. Nakoniec pridáme 250 g jemných ovsených vločiek. Miešame tak dlho, kým sa suroviny nespoja. Ja som kvôli pomarančovej príchuti pridala do cesta 2 kv. pomarančového oleja z Nahrinu. Cesto dáme do hranatej nádobya rovnomerne ho roztlačíme. Posypeme hrsťou slnečnicových semien, ktoré zľahka vtlačíme do cesta. Pečieme pri teplote 180C asi 20 minút. Vyberieme z rúry a chladíme vo forme asi 15 min. Ostrým nožom vyznačíme 16 hrubších tyčiniek. Pečivo necháme úplne vychladnúť a až potom ho vyberieme z formy. Plát položíme na dosku a tyčinky nakrájame podľa vyznačených čiar. Čerstvé vydržia asi týždeň.

RACIO: Čokoládové bio



45-50 kusov
150 ml oleja (sézamový, repkový, slnečnicový), 10 PL javorového sirupu, 250 g celozrnnej špaldovej múky, 1PL vínneho kameňa (kypriaceho prášku bez fosfátov), 3 PL karobu - kakaa, 50 g - 100 g horkej čokolády so 70% obsahom kakaa, biela poleva - trubička.

Olej metličkou vymiešame s javorovým sirupom (alebo medom, ak práve nemáme sirup:). Vmiešame ostatné suroviny a rozdrvenú čokoládu. Vytvarujeme placky a pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 120C asi 5 min. Tieto sušienky sú spočiatku veľmi krehké, preto s nimi nemanipulujeme a necháme ich na plechu vychladnúť. Nakoniec ich ozdobíme polevou z bielej čokolády.

Sušienkové rezy ako KARAMELKY :)



Prísady asi na 30 kúskov:
300 g čajových kakaových sušienok (esíčka, kokosky, valčeky)
100 g kryštálového cukru, 7 PL silnej čiernej kávy, 4 PL kakaa, 1 PL rumu, múka na posypanie dosky. Plnka: 200 g masla, 1 konzerva sladeného kondenzovaného mlieka

Konzervu kondenzovaného mlieka dáme do hrca s vodou a varíme najmenej 2 hodiny (sem-tam pohrkáme konzervou, aby sa mlieko rovnomerne rozmiešalo), aby sa celkovo skaramelizovalo. Necháme ho celkom vychladnúť. Sušienky pomelieme (na orechovom mlynčeku), alebo najemno posekáme. V miske ich zmiešame s cukrom, rumom, 3PL kakaa, kávou a vypracujeme vláčnu hmotu, ktorú necháme 20 min.odležať.
Medzitým pripravíme plnku. Zmäknuté maslo vyšľaháme so skaramelizovaným mliekom na tuhý krém. Odležané cesto rozdelíme na tretiny a jednu zľahka vyváľkame na pomúčenej doske. Vhodnú formu (najlepšie štvorcovú) vystelieme potravinárskou fóliou, položíme na ňu vyváľkaný plát, ktorý prstami vtlačíme až po boky formy na hrúbku asi 3mm. Plát potrieme polovicou krému, prekryjeme druhým vyváľkaným plátom cesta, opäť potrieme krémom a zakryjeme poslednou rozváľkanou časťou cesta.
Povrch cez sitko posypeme zvyšným kakaom a necháme v chlade odležať do druhého dňa. Pred podávaním pomocou fólie opatrne vyberieme z formy a nakrájame na malé kúsky.
Poznámka: Kto už karamelizoval salko, vie, že nie vždy musí "dokonale" zhustnúť. Tak to bolo tentokrát aj v mojom prípade, a plnka sa nestala úplne tuhou - roztekala aj po státi. Pomohla som si paierovými košíčkami - rýchlo som koláč rozkrájala a kúsky uložila do košíčkov, kde vôbec neprekážalo, že sa trocha roztekajú :)))...a tak z rezov boli KARAMELKY :)))

Linecké keksy



20,40,60 :)

20 dkg práškového cukru, 40 dkg masla, 60 dkg hladkej múky - 2 žĺtka, troška soli, ak chcete tak aj trocha citrónovej kôry

nedeľa 12. decembra 2010

Medovníčky:)



1kg hladkej múky T650, 300 g kryštálového cukru, 500 g medu, 2 kávové lyžičky sódy bikarbóny, 1 kávová lyžička medovníkového korenia, 1/4 l vody, 2 vajcia
Z vody, cukru a medu uvaríme sirup. Z múky odoberieme približne 200 g, pridáme do nej sódu, koreniny a odložíme. Do ostatnej múky vylejeme horúci sirup a dobre vypracujeme. Keď cesto vychladne, pridáme 2 celé vajcia, zvyšok múky a opäť dobre vypracujeme. Pomúčené a prikryté cesto necháme na chladnom mieste najmenej 24 hodín odpočívať. Potom ho rozváľkame na hrúbku 3 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Aby sme cesto pri váľkaní nemuseli veľa múčiť a tým znižovať jeho kvalitu, rozváľkame ho cez mikroténovú fóliu. Medovníčky pečieme v dobre vyhriatej rúre na plechu potretom Cerou. Upečené ukladáme na rovnú plochu. Vychladnuté zdobíme bielkovou polevou. Medovníčky pečieme najmenej 2 a 3 týždne pred Vianocami a odložíme v uzavretej, najlepšej kameninovej nádobe. ...a Vianoce môžu prísť :)

streda 8. decembra 2010

Jogurtová torta s hruškami




350 g hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva, 4 vajcia, 250 g kryštálového cukru, vanilkový cukor, 200 ml jogurtu, marmeláda, 1 fľaša 7 dcl zaváraných hrušiek (alebo surových - 250 g ošúpaných) nadrobno nakrájaných, 3 dcl zaváraných hrušiek - nakrájáných na plátky (alebo čerstvé - ostrúhané, pokvapkané citrónovou šťavou), 150 g čokolády na varenie, 20 g stuženého tuku - Cery.

Postup: Tortovú formu vymažeme a vysypeme. Rúru predhrejeme na 160C. Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom dobre vymiešame (asi 3min.) Opatrne primiešame jogurt, múku s práškom do pečiva a hrušky. Vlejeme do formy, povrch uhladíme a pomaly pečieme v rúre asi hodinu. Vyberieme z rúry, vyklopíme na mriežku. Keď torta úplne vychladne, rozkrojíme ju, potrieme marmeládou a opäť spojíme. Rozpustíme čokoládu s tukom a ponatierame ňou povrch torty. Na plátky nakrájané hrušky vejárovite poukladáme na vrch torty a dozdobíme ešte tekutou čokoládou - pruhy. Dáme stuhnúť do chladu.

Šťavnatý zákusok so smotanou.




3 vajcia, 200 ml oleja, 200 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, 1 kypriaci prášok, 50 g kakaa, 1 l mlieka, 2 balíčky Zlatého klasu, 500 g pochúťkovej kyslej smotany, 80 g práškového cukru

Postup: Vajcia vymiešame s cukrom, postupne pridáme olej, múku s práškom do pečiva a kakao. Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme kašu a vlažnú ju vmiešame do kakaového cesta. Cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Dáme ho do rúry vyhriatej na 100 st. a pomaly pečieme - asi hodinu.
Smotanu dobre vymiešame s cukrom a rovnomerne rozotrieme na celý povrch upečeného a vychladeného koláča. Pokrájame na ľubovoľné rezy a s chuťou sa pustíme doň :)))

štvrtok 25. novembra 2010

Strecha z BE-BE keksov.



1 balíček svetlých, 1 balíček tmavých Be-Be sušienok, 15 dkg práškového cukru, 20 dkg masla, 50 dkg obyčajného tvarohu, rum, 2 banány.

Postup: Vymiešame maslo s cukrom, tvarohom a ochutíme rumom. Na alobal poukladáme ako šachovnicu Be-Be keksíky-3 rady po 7 kusov (striedavo svetlú a tmavú farbu). Natrieme polovicou tvarohového krému (tu treba trocha viac trpezlivosti, preto si alobal radšej po okrajoch vyhrňte, aby sa keksíky nerozchádzali) a zakryjeme znovu keksíkmi poukladanými opäť ako šachovnica, ale tentokrát opačne - svetlú farbu na tmavú a opačne. Rozotrieme zbytok krému a na prostredný rad poukladáme do radu olúpané banány. Podoberieme alobal (pravou rukou pravú stranu, ľavou rukou ľavú stranu) z oboch dlhších strán a priklopíme k sebe tak, že keksíky sa navrchu spoja a vytvoria podobu strechy. Po stuhnutí v chladničke (najlepšie cez noc, aby be-be keksíky zvláčneli) a polejeme čokoládovou polevou.Dáme opäť vychladiť. Potom už len krájame (ten prvý kus je vždy neforemný, ale tie ostatné vytvárajú pravidelné trojuholníky:) a nestačíme sa diviť ako táto dobrôtka mizne pred očami! :)

streda 24. novembra 2010

RACIO: Orechové posúšky :)



50 g mletých vlašských orechov
125 g celozrnnej špaldovej múky
25 g sušeného ovseného (sójového) mlieka
75 ml studenej vody
2 kv. Nahrin oleja (pomarančového, citrónového) alebo škoricu
1 čajová lyžička medu (nemusí byť)

Všetky suroviny dobre zmiešame a z cesta kladieme lyžicou kôpky na plech vystlaný
papierom na pečenie. Vytvarujeme placky a upečieme.

Výbornééé :)

piatok 19. novembra 2010

Bublanina s pudingom.



4 vajcia, 1 hrnček (250 ml) polohrubej múky, 1 hrnček hrubej múky, 200 ml oleja, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 hrnček mlieka, 1 kypriaci prášok, 1 vanilínový cukor, 1 lyžica rumu (koňaku).
1-2 lyžice kakaa, marhuľový kompót (720 ml), 1 veľký banán, 1 vanilkový a 1 čokoládový puding.

Postup: Vajcia s cukrom vymiešame dopenista, postupne pridávame olej, mlieko, múku s kypriacim práškom a nakoniec rum. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a pomúčený plech, do zvyšku vmiešame kakao a polejeme ním cesto na plechu. Marhule scedíme, necháme odkvapkať, poukladáme ich na cesto a upečieme. Ešte teplý koláč natrieme roztlačeným banánom. Šťavu z kompótu dolejeme do 1 litra a rozdelíme na polovice. Z prášku uvaríme v šťave s vodou najprv vanilkový puding (osladíme ho podľa chuti) a ešte horúcim polejeme koláč. Rovnako uvaríme čokoládový puding a nalejeme ho na vychladnutý vanilkový puding - necháme stuhnúť a koláč pokrájame. Je to mňamka:)

Rezy s "acidkom".



- 350 g polohrubej múky, 350 g práškového cukru, 2 vajcia, 20 g kakaa, 5 g sódy bikarbóny, 500 ml acidofilného mlieka, 100 ml oleja, maslo a múka na vymastenie plechu, kokosová múčka na posypanie
Krém: 100 g práškového cukru, 2 žĺtky, 20 g kakaa, 2 ml rumu, 125 g masla

Práškový cukor dobre vymiešame s vajcami a s olejom, pridáme acidofilné mlieko, sódu bikarbónu, kakao, preosiatu múku a premiešame. Cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť.
Krém: Maslo dobre vymiešame s cukrom, pridáme kakao, žĺtky, rum a opäť vymiešame. Krém natrieme na ešte vlažný koláč. Hotový koláč ozdobíme kokosovou múčkou a môžeme aj polovičkami vlašských orechov.
Ak nemáte radi kokos, koláč posypte mletými orechami.

sobota 30. októbra 2010

Výdatný sviatočný jablčník.



Cesto: 500 g polohrubej múky, 250 g Hery, 150 g práškového cukru, 5 žĺtkov, 1/2 vrecúška prášku do pečiva.
Plnka: 1 kg postrúhaných jabĺk, po vrecúšku vanilkového a škoricového cukru, hrozienka - môžu byť na hodinu namočené v rume, 2 dcl vykôstkovaných vyšní, hrsť mletých orechov
Sneh: 5 bielkov, 150 g práškového cukru

Vypracujeme cesto, z ktorého asi štvrtinu odložíme do chladu. Ostatnú časť cesta rozváľkame alebo rukou vytvarujeme na plechu (nemusíme ho vymastiť) a naložíme naň bohatú plnku z jabĺk ochutených vanilkovým a škoricovým cukrom, višňami, hrozienkami, mletými orechmi. Na plnku zľahka rozotrieme tuhý sneh, vyšľahaný z 5 bielkov a cukru. Na rozotretý sneh rovnomerne nastrúhame odložené cesto. Pečieme v predhriatej rúre...

Je ľahký, šťavnatý a naozaj výdatný! :D

pondelok 25. októbra 2010

RACIO: Banánový koláč :)



2 vajcia, 1/2 šálky oleja, 1/2 šálky medu, 1 1/2 šálky roztlačených banánov, štipka soli, 1/2 KL škorice, 1/2 KL prášku do pečiva z vínneho kameňa, alebo sódy bikarbóny, 1 1/2 šálky celozrnnej múky, 1 šálka nastrúhaných orechov, 1 šálka ovsených vločiek

Vyšľaháme vajcia, olej, med, banány a vanilku (ja som použila javorový sirup). Primiešame suché prísady a pečieme na plechu vymastenom olejom 15-20 minút.
Po upečení som povrch upečeného koláča posypala sušeným sójovým mliekom a ozdobila krúžkami banánov.

sobota 23. októbra 2010

RACIO: Keksy s ovsenými vločkami - s pomarančovou príchuťou :)




Suroviny: 200 g celozrnnej (napr.špaldovej) múky, 75 g jemných ovsených vločiek, 1 lyžička kypriaceho prášku z vínneho kameňa (bez fosfátov), 1/2 lyžičky sódy-bikarbóny, 2 lyžičky vanilínového cukru, 120 g nerafinovaného cukru, 100 g posekanej min. 70% horkej čokolády (použila som 70% s pomarančovou príchuťou - z Lidla:), 100 g nahrubo posekaného tuku - Hery, 2 vajcia a 3-4 kvapky pomarančového oleja (Nahrin)

V mise zmiešame múku s kypriacím práškom a so sódou-bikarbónou. Pridáme ovsené vločky, vanilínový cukor, hnedý cukor, čokoládu, tuk, vajcia, pomarančový olej a vypracujeme cesto. Ak by sa nedalo dobre tvarovať (čo sa nedalo:),pridáme lyžicu kyslého mlieka. Z pripravenej masy tvarujeme guľky o priemere 2,5-3 cm, poukladáme ich ďalej od seba na plech vystlaný papierom na pečenie (ja som použila papierové košíčky, lebo budem s nimi cestovať:), a pečieme 10 - 12 minút pri teplote 180C. Počas pečenia sa guľky mierne roztečú a nadobudnú tvar guľatých piškót.
...SÚ SUPER!...vhodné aj ako vianočné pečivo:)

Snehový jablkový koláč - výherca Zlatej varešky NČ :)


- dosť náročný na prípravu, ale oplatí sa :D
Prísady na jeden hlbší plech:
Cesto: 4 celé vajcia, 400 g kryštálového cukru, 1 ČL sódy bikarbóny, 200 ml oleja, 450 g polohrubej múky, 500 g postrúhaných jabĺk, 1 struk vanilky, 1 balíček hrozienok, 150 g mletých vlašských orechov
Plnka: 500 očistených postrúhaných jabĺk, 125 ml vody, 100 g kryštálového cukru
Sneh: 4 bielky, 200 g prášlkového cukru, 2PL rumu

Postup:
Vajcia a cukor vyšľaháme dopenista, pridáme olej, sódu bikarbónu, dreň z vanilkového struku, hrozienka, orechy a dobre vymiešame.
Ďalej pridáme postrúhané jablká a postupne vmiešame aj múku. Hotové cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pomaly pri teplote 180C. Upečieme.
Na plnku dáme do hrnca nakrájané jablká, pridáme vodu, cukor a uvaríme hustú kašu.
Na sneh vyšľaháme bielky, dáme ich nad paru a postupne zašľaháme cukor aj rum. Sneh nesmie byť tekutý.
Na upečené a vychladnuté cesto natrieme plnku a na vrch aj sneh. Pripravený koláč nakrájame na kocky, alebo rezy a môžeme ešte posypať škoricou, kakaom... :)
FAKT JE DOBRÝ :D

Jablkový koláč s lesnými plodmi (malinami:)



Na koláč 30 x 40 cm potrebujeme:
Cesto: 125 g Hery, 100 g cukru, 1 vanilínový cukor, 3 vajcia, štipka soli, 125 g múky, 2 zarovnané ČL prášku do pečiva, 75 g plátkov mandlí
Plnka: 700 g jabĺk, 200 g lesnej zmesi - alebo len malín, černíc, borovníc, ríbezlí), 300 g Créme fraiche(zakysanej smotany), 200 g marcipánovej hmoty (ja som nemala), 1 vanilínový cukor, 2 vajcia, 2 zarovnané lyžičky škrobu, 25 g plátkov mandlí

Jablká olúpeme, rozštvrtíme,zbavíme jadiernikov, a nakrájame na plátky. Prípadne ich môžeme použiť polovičné.
Heru (v izbovej teplote) vymiešame s cukrom, vanilínovým cukrom a soľou do peny. Postupne vmiešame vajcia Múku zmiešame s práškom do pečiva. Mandle v ruke rozmačkáme a pridáme do múky. Túto zmes po lyžičke pridávame do peny. Cesto by malo z nadvihnutej varechy pomaly stekať.
Cestom naplníme vymastený a múkou vysypaný pekáč, uhladíme ho. Naň potom naukladáme mierne cez seba-nahusto jablká. Kým sa nám pečie cesto - 20 minút pri teplote 175C, rozmrazíme ovocie, umyjeme ho a necháme odkvapkať. Na polevu do hladka vymiešame nakrájanu marcipánovú hmotu (môžeme postupovať aj bez nej:) s Creme fraiche, vanilinovým cukrom, vajcami a škrobom.
Plody rozdelíme na poloupečený koláč, navrch dáme marcipánovú hmotu a posypeme mandlami.
Dopečieme ďalších 25 minút.
Necháme vychladnúť a môžete sa doň veselo pustiť. Chutí výborne :D

utorok 5. októbra 2010

Jablkové mafiny so škoricou



Na 12 kusov: 280 g hladkej múky, 2 veľké jablká, 1 ČL škorice, 2 ČL prášku do pečiva, 1/2 ČL sódy bikarbóny, 1 vajce, 80 g kryštálového cukru, 80 ml rastliného oleja, 200 ml cmaru, alebo acidofilného mlieka, 125 ml jablkovej šťavy, škoricový cukor na posypanie, 12 papierových košíčkov

Postup: Plech na mafiny vyložíme papierovými košíčkami. Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, zbavíme jadierok, nakrájame na plátky a 2/3 z nich nakrájame na malé kocky. Múku premiešame s kockami jabĺk, práškom do pečiva, so škoricou a sódou bikarbónou. Vo veľkej mise zľahka rozšľaháme vajce, pridáme k nemu cukor, olej, cmar, jablkovú šťavu a dôkladne premiešame. Pridáme múčnu zmes a miešame, kým sa obe zmesi nespoja. Cesto rozdelíme do plechu a každý mafin ozdobíme plátkami jablka a posypeme škoricovým cukrom. Pečieme 25-30 min. vo vyhriatej rúre na 180C. Mafiny necháme po upečení 5 min. chladnúť na plechu, vyberieme a necháme úplne vychladnúť.

pondelok 4. októbra 2010

RACIO: Slnečnicové tarte



Na cesto: 150 g celozrnnej špaldovej múky, 1 KL prášku do pečiva z vínneho kameňa, 100 g medu, 1/2 KL škorice, 1 vajce, 100 g vychladnutej a roztopenej Hery, 6 PL mlieka, 30 g mletého maku
Na obloženie: 1 pohár poltených broskýň z kompótu
Na polevu: 130 g medu, 3 PL sladkej smotany, 60 g masla, 60 g slnečnicových semiačok

Zmiešame múku a prášok do pečiva, pridáme med a škoricu. Primiešame vajce,Heru a všetko spolu dobre premiešame. Nakoniec pridáme mak a cesto ešte raz dobre premiešame. Cesto dáme do vymastenej okrúhlej formy. Broskyne necháme odkvapkať v site, pokrájame ich na dieliky a poukladáme na okraj koláča - ako lístky. Na polevu dáme do hrnca med, smotanu, maslo a slnečnicové semiačka. Zohrievame dovtedy, kým to nie je jednoliata hmota. Masu necháme trochu zvariť. Horúcu polevu nalejeme na koláč a formu vložíme do rúry. Upečený koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Tarte uvoľníme dookola nožom a nakrájame na kúsky.

JE VÝBORNÝ :D

sobota 2. októbra 2010

Záviny z jednoduchého cesta




400 g hladkej múky - Špeciál, 3 žĺtky, 2 lyžice octu, 8 lyžíc mlieka, štipka soli, 250 g Hery

Do dôkladne preosiatej múky pridáme žĺtky, zmäknutý tuk, soľ, postupne mlieko a napokon ocot. Rukami vymiešame polotuhé cesto a odložíme asi na hodinu do chladu.
Cesto rozdelíme na 3 časti a na pomúčenej doske ich postupne rozváľkame úplne na tenko. Každú natrieme ľubovoľnou plnkou (ja som pripravila jablkovú, orechovú a kokosovo-čučoriedkovu)...
Jablková: Jablká som nakrájala na tenké plátky, posypala hrozienkami, strúhankou, vanilkou, trocha cukrom a škoricou.
Orechová: 100 g pomletých vlašských orechov, 1 dcl horúceho mlieka, trocha cukru a 3 kv. pomarančového oleja Nahrin.
Kokosová: 100 kokosu, 1 dcl horúceho mlieka, vanilka, cukor a nakoniec sneh z 3 bielok. Po natretí na cesto som ju posypala čučoriedkami z kompótu.

Záviny som piekla na plechu vystlanom papierom na pečenie do zlatista. (Vrch som ešte pred upečením potrela 1 rozšľahaným vajíčkom - kvôli lesku:)
Mňáááááám....

RACIO: Mafiny z ovsených vločiek


1 šálka celozrnnej špaldovej múky, 1 šálka ovsenej múky (pomleté ovsené vločky), 1/4 šálky carobového prášku (kakaa), 1/2 šálky hnedého cukru, 1 PL prášku do pečiva z vínneho kameňa, 300 g jemne nastrúhanej mrkvy, 1 celé vajce, sneh z 2 bielok

Postup: Všetky suroviny okrem bielok dobre vymiešame. Bielka vyšľaháme na sneh a zľahka primiešame k mase. Vzniknutou hmotou naplníme formu na mafiny (12 ks) - do 2/3 výšky formičky. Pečieme do zlatista... Sú "ťažšie", ale dobré!

Tvarohovo-slivkový koláč so želatinou



Cesto: 400 g hl.múky, 200 g práškového cukru, 1 sáčok vanilkového cukru, 2 vajcia, 150 g Hery
Na oblohu: 500 g tvarohu, 1 vajce, 1 šáčok vanilkového pudingu v prášku (alebo 1 Zlatý klas), 150 g cukru, šťava z 1/2 citróna, slivky (alebo čerešne), 2 balíčky červenej tortovej želatíny

Na cesto preosejeme múku, k nej pridáme 200 g cukru, vanilkový cukor a vajce. Na okraj pridáme pokrájaná Heru. Vymiesime, urobíme loptu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 min. do chladničky. Cesto vyválkame a dáme do plechu vystleného papierom na pečenie. Popicháme vidličkou. Dáme zapiecť do rúry na 15 min. Zatiaľ vymiešame tvaroh s druhým vajcom, pudingovým práškom, cukrom a citrónovou šťavou. Túto hmotu rozotrieme na mierne vychladnutý korpus. Dopečieme - asi 30 min. Slivky umyjeme, rozpoltíme a rovnomerne nahusto poukladáme na upečený a vychladnutý koláč. Podľa návodu pripravíme želatínu, polejeme ňou slivky a koláč necháme dôkladne vychladnúť. Môžeme podávať.... :)