Talianske makové rezy.

250 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, 120 g Hery, 5 vajec, 250 ml mlieka, 1 balíček vanilínového cukru, 1 balíček prášku do pečiva
Plnka: 250 g mletého maku, 50 g práškového cukru, 1 lyžica oleja, 150 ml mlieka

Žĺtky, cukor, Heru, práškový i vanilínový cukor vymiešame do penista, pridáme múku s práškom do pečiva a zmiešame. Cesto dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme ho zapiecť.
Mak, olej, mlieko a cukor vymiešame do penista. Plnku rozotrieme na zapečené cesto.
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a rovnomerne ho navrstvíme na plnku. Koláč dopečieme a hotový pokrájame.

Grécky tvarohový koláč.

Cesto: 250 g detskej krupice, 150 g masla, 1 vajce, 100 g práškového cukru, 1/2 balíčka prášku do pečiva, tuk a múka na vysypanie plechu
Plnka: 400 g hrudkovitého tvarohu, 150 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 1 kyslá smotana, 1 žĺtok, 4 lyžice strúhaného kokosu, 80 g najemno posekaných vlašských orechov, 1/2 balíčka škoricového cukru

Krupicu, maslo, vajce, cukor a prášok do pečiva spolu vymiešame a cesto natlačíme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Plnka: Do hlbšej misy dáme tvaroh, práškový a vanilínový cukor, pridáme smotanu, žĺtok, strúhaný kokos a dobre premiešame.
Asi 10min. pred dopečením cesto vytiahneme z rúry a potrieme ho pripravenou tvarohovou plnkou. Posypeme posekanými orechami zmiešanými so škoricovým cukrom. Koláč dopečieme, necháme vychladnúť a podávame.

Tvarohový krémeš so snehom (a s marhuľami).

1 lístkové cesto (400-500 g)
Krém: 4 vajcia, 500 ml mlieka, 50 ml oleja, 750 g tvarohu, 1 balíček Zlatý klas, 1 balíček vanilínového cukru, 150 g práškového cukru, 3 lyžice kryštálového cukru (2 poháre marhuľového kompótu)
Cesto rozváľkame a uložíme ho do hlbšieho plechu (aj na boky). V troche mlieka rozmiešame Zlatý klas, práškový a vanilínový cukor. 1 vajíčko, 3 žĺtky, olej a zvyšné mlieko rozmiešame, pridáme Zlatý klas s cukrom a tvaroh. Zmes mixujeme asi 2 minúty. Na cesto pokladáme marhule a zalejeme hotovým krémom. Dáme upiecť. Z bielkov a kryštálového cukru nad parou vyšľaháme tuhý sneh. Natrieme ho napoly upečený koláč a necháme dopiecť. (Ja som sneh vyšľahala bez pary.).Vychladnutý koláč nakrájame na štvorce.

Terezkine mafiny.

Na 12 kúskov: 80g čučoriedok, 250 g múky, 1/2 KL prášku do pečiva, 1/2 KL sódy-bicarbóny, štipka soli, 125 g margarínu, 1 vajce, 100 g cukru - alebo 65 g sladidla v prášku, 125 čučoriedkového jogurtu, 3PL jablkového pyré, 1 vanilínový cukor, 1 KL škorice, 1 KL vanilkového pudingu.
Na ozdobu: čučoriedkový jogurt, čučoriedky, rezančeky z limetkovej kôry, prípadne iné cukrové ozdoby.

Postup: Rúru predhrejeme na 180C. Papierové košíčky vložíme do plechu na mafiny. Čučoriedky očistíme, umyjeme, dobre osušíme. Múku pomiešame s práškom do pečiva, sódou bikarbónou, soľou a limetkovými rezančekmi.
Margarín roztopíme a zmiešame s rozšľahaným vajcom, sladidlom-cukrom, jogurtom, jablkovým pyré, vanilínovým cukrom, škoricou a vanilkovým pudingom. Primiešame múkovú zmes, kým sa všetko dobre nespojí. Cesto naložíme do košíčkov a pečieme v rúre na strednej priečke asi 25min. Mafiny vyberieme, necháme asi 5 min. odležať, potom ich vyberieme a podávame ozdobené čučoriedkovým jogurtom, čučoriedkami, limetkou, cukrovými pilinkami...

RACIO: Netradičný koláč:)

350 g mrkvy, 1 pomaranč, 150 g masla, 150 g hnedého trstinového kryštálového cukru, štipka morskej soli, 4 čerstvé vajcia, 100 g mletého maku, 150 g mletých orechov (mandlí), 100 g celozrnnej polohrubej múky, 2 lyžičky prášku do pečiva z vínneho kameňa, bielok a sušené mlieko na polevu.
Mrkvu očistíme, najemno nastrúhame, šťavu mierne vytlačíme. Maslo s cukrom vymiešame dopenista a postupne pridáme žĺtky. Primiešame 6 PL pomarančovej šťavy, mrkvu, mak,orechy a striedavo vyšľahaný sneh s múkou s práškom do pečiva. Cesto dáme do hlbšej podlhovastej formy, ktorú sme vymastili a posypali múkou. Pečieme asi hodinu.
Trochu vychladnutý koláč vyklopíme a natrieme pomarančovou polevou, pripravenou z bielka, sušeného sójového mlieka a 2 lyžíc pomarančovej šťavy.
Super šťavnatý a chutný koláčik :)))

Tmavé jablkové rezy.

400 g hladkej múky, 250 g Hery, 120 g práškového cukru, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 2 vajcia, 1 lyžicu kakaa, pikantný (ríbezľový) džem, 1 kg jabĺk, 100 g orechov, cukor na posypanie
Z múky premiešanej s práškom do pečiva, tuku, cukru, vajec a kakaa vypracujeme hladké cesto. Rozdelíme ho na polovice, každú rozváľkame (5mm), a jednu dáme na plech (len som ho vymastila). Cesto natrieme džemom. Jablká očistíme, pokrájame na plátky (ja som použila dunstované - poríbajzlované) a rovnomerne ich rozložíme na cesto. Celú plochu posypeme orechami (posekanými, alebo pomletými). Na plnku položíme druhý plát cesta, okraje dobre popritláčame a povrch popicháme vidličkou. Pečieme asi 40 min. v stredne vyhriatej rúre. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom. Je veľmi dobrý a krehký :)

Rumové kocky.

5 vajec, 250 g Hery, 150 g mletých vlašských orechov, 300 g práškového cukru, 5 lyžíc polohrubej múky, 50 ml rumu, 2 KL mletej škorice, 2 KL kakaa
Poleva: 350 g práškového cukru, 50 ml rumu, 4 PL horúcej vody, 4 PL oleja

Žĺtky s cukrom a zmäknutým tukom vymiešame dopenista. Postupne pridáme rum, kakao, pomleté orechy, múku a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na hlbší pomastený a pomúčený plech a dáme upiecť.
Pripravíme polevu: Cukor s vodou dobre vymiešame, postupne pridáme olej a nakoniec rum. Na upečené, ešte horúce cesto nalejeme polevu a necháme ju stuhnúť. Vychladnutý koláč pokrájame na kocky.

Bábovka s vaječným likérom.

Na cesto: 125 g polohrubej múky, 125 g škrobovej múčky, 4 zarovnané KL prášku do pečiva, 250 g preosiateho práškového cukru, 2 balíčky vanilínového cukru, 5 vajec, 250 ml (1/4 l) oleja, 250 ml (1/4 l) vaječného koňaku.
Podľa chuti: práškový cukor.

Na cesto zmiešame múku, škrobovú múčku, prášok do pečiva, vanilínový a práškový cukor. Potom primiešame vajcia, olej a vaječný likér, všetko dobre a dostatočne dlho premiešame. Cesto dáme do vymastenej, pomúčanej bábovkovej formy (priemer 24cm). Formu vložíme na mriežku do rúry.
Pečieme pri 180 C asi hodinu. Bábovku necháme asi 10 min. vo forme odpočinúť, potom ju vyklopíme na kuchynskú mriežku a necháme vychladnúť. Podľa chuti môžeme bábovku posypať práškovým cukrom.

Lenivý jablčník.

2 poháre (po 200 ml) hrubej alebo polohrubej múky, 2 poháre práškového cukru, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, 150-200 g Hery, 1 kg jabĺk, vanilínový a škoricový cukor, 300 ml mlieka, 3 vajcia.

Preosiatu múku, kypriaci prášok a práškový cukor zmiešame. Plech nahrubo natrieme maslom a polovicu zmesi naň rovnomerne nasypeme. Jablká očistíme, postrúhame, rozložíme na pripravený plech a posypeme ich vanilínovým a škoricovým cukrom (podľa chuti). Nasypeme na ne druhú polovicu múčnej zmesi. V mlieku dobre rozmiešame vajcia a celú plochu koláča polejeme. Navrch poukladáme tenké plátky masla. Dáme do vyhriatej rúry piecť asi na pol hodiny. Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Čučoriedkové mafiny.

200 g čučoriedok, 200 g pšeničnej krupice, 75 g hladkej múky, 2 ČL prášku do pečiva, 2 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilínového cukru, strúhaná kôra z 1/2 citróna, 260 ml mlieka, 40 ml oleja, 12 papierových košíčkov

Čučoriedky očistíme, umyjeme, prípadne necháme odkvapkať ak požijeme kompótové. V miske zmiešame krupicu, múku a prášok do pečiva, v druhej mise vymiešame vajcia, kryštálový a vanilínový cukor, citrónovú kôru, mlieko a olej. Obe zmesi zmiešame a pridáme aj čučoriedky. Do mafinovej formy vložíme papierové košíčky a tie naplníme pomocou lyžice cestom. Pečieme pri teplote 180C asi 30 min., vyberieme, po 5 minútach mafiny preložíme na mriežku a necháme vychladnúť.

Diétna torta "tiramisu".

500g piškót, 500 g jemného tvarohu bez tuku, 250 ml pochúťkovej smotany, 2 vanilínové cukry,
4 PL práškového cukru, 3 bielky, 250 ml silnej kávy, 2 lyžice rumu, 1 lyžička škorice, 1 lyžička kakaa

Bielky vyšľaháme s jedným vanilínovým cukrom na tuhý sneh. Tvaroh zmiešame so smotanou, cukrom a druhým vanilínovým cukrom a potom doň vmiešame sneh. Urobíme hladký krém. Na dno tortovej formy uložíme piškóty namočené do vychladnutej kávy zmiešanej s rumom. Na piškóty natrieme tvarohový krém a postup ešte dvakrát zopakujeme. Vrchnú vrstvu krému uhladíme stierkou. Škoricu a kakao zmiešame a cez jemné sitko zmesou poprášime povrch torty. Dáme ju aspoň na 12 hodín do chladničky.