piatok 23. novembra 2012

Jablková torta.

Potrebujeme: Cesto: 3 vajcia, 120 g práškového cukru, 2 ČL vanilínového cukru, 300 ml jablkovej šťavy, 80 ml oleja, 210 g polohrubej múky, 2 ČL kypriaceho prášku, škoricový cukor na posypanie
Jablková plnka: 600 g očistených jabĺk, 2 PL citrónovej šťavy, 100 g kryštálového cukru, 2 balíčky pudingového prášku s vanilkovou príchuťou, 300 ml jablkovej šťavy.
Krém: 5 plátkov želátiny, 2 PL rumu, 200 ml kyslej smotany, 75 g práškového cukru, 250 ml smotany na šľahanie

Postup: Pripravíme cesto: Žĺtky  vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme jablkovú šťavu, olej, preosiatu múku zmiešanú s kypriacím práškom a premiešame. Nakoniec pridáme sneh z bielkov. Pripravené cesto rozotrieme do formy vyloženou papierom na pečenie a pečieme pri teplote 175C asi 15 minút.
Pripravíme plnku: Očistené jablká nahrubšie postrúhame, pridáme citrónovú šťavu, cukor a chvíľu dusíme. Pudingový prášok rozmiešame v jablkovej šťave, pridáme do podusených horúcich jabĺk a 1 až 2 minúty varíme.
Pripravíme krém: Plátky želatíny zalejeme studenou vodou a necháme 15 minút napučať. Potom zlejeme prebytočnú vodu, pridáme rum a rozpustíme v teplom vodnom kúpeli. V kyslej smotane rozpustíme cukor a zmiešame s ušľahanou smotanou. Dve lyžice smotanového krému pridáme k vlažnej želatíne, premiešame a vmiešame do krému. Na vychladnuté cesto natrieme vlažnú jablkovú plnku a dáme do chladu stuhnúť. Na plnku rozotrieme krém, po stuhnutí posypeme škoricovým cukrom a pokrájame.


Zdroj: Dobré jedlo Október 2011

štvrtok 15. novembra 2012

Ukryli sa do periny (JABLKÁ) :)

Cesto: 600 g polohrubej múky, 300 g kryštálového cukru, 300 ml mlieka, 150 ml oleja, 1 kypriaci prášok, 1 vajce, 1 PL kakaa
Plnka 1: 1 kg jabĺk, med, škorica, maslo
Plnka 2: 500g jemného tvarohu, 250 ml mlieka, 2 vajcia, 1 balíček vanilínového cukru, 1 balík pudingu (vanilkového).
Sirup: 300 g cukru, 200 ml vody, škorica, klinčeky, limetka

Postup: Do misky dáme múku, cukor, mlieko, vajcia, kypriaci prášok, olej, vypracujeme cesto. 2/3 cesta vylejeme na plech. Na panvici na masle opečieme nakrájané a očistené jablká, pridáme škoricu, med a krátko podusíme. V miske zarobíme plnku z tvarohu, pudingu, mlieka a vajca. Nalejeme ju na spodnú vrstvu cesta. Na ňu poukladáme opečené jablká. Do zvyšnej 1/3 cesta pridáme kakao a trocha mlieka a nalejeme ju na jablká. Dáme do rúry na 190C na 30 minút. V hrnčeku rozmiešame kryštálový cukor s vodou, pridáme škoricu, klinčeky, limetkovú šťavu a uvaríme sirup. Tým pokvapkáme hotový koláč. Ozdobíme karamelom.

Zdroj: Bez Servítky - recept Lenky Vavrinčíkovej.

Medovo jablkové rezy.

CESTO:
Suroviny: 500 g hladkej múky, 2 vajcia, 100 g margarínu, 4 PL tekutého medu, 2 ČL sódy-bicarbóny, 300 g práškového cukru (stačí aj 200g), 10 PL kyslej smotany.
Postup: Všetky suroviny zmiešame a spracujeme cesto (ak je cesto mäkké, smotanu nedávame)
Cesto rozdelíme na 3 časti a pri teplote 200C upečieme postupne 3 pláty, každý asi 20 minút.
KRÉM:
Suroviny: 1 hrnček mlieka, 100 g cukru, 1 PL hladkej múky, 1 PL Solamylu, 150g masla, vanilínový cukor
Postup: Z mlieka, cukru, múky a Solamylu uvaríme kašu. Pridáme maslo a vychladíme.
JABLKÁ:
Suroviny: 1 kg jabĺk, 1 ovocné želé (alebo 1 Zlatý klas)
Postup: Nahrubo nastrúhané jablká podusíme bez podliatia. Pridáme želé rozpustené v polovici hrnčeka vriacej vody. (Alebo Zlatým klasom zahustíme jablká, kým sa dusia).

Skladanie zákuska: Cesto - krém - cesto - jablká (alebo jablková marmeláda) - cesto - poleva.

Zdroj: 103 zákuskov sestry Anastázie.       VYNIKAJÚCI !!!